将蛋黄和蛋清分开来腌制，这样就为只喜欢吃咸蛋黄和先蛋清的人们带来了方便，也减少了浪费。咸蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。咸蛋的营养价值虽然高，但不能过量食用，特别是一些患有高血压的人群，过量食用很有可能会导致血压升高，因此将蛋黄和但请分开来吃就能避免一起食用营养过高。

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